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紛れもなく、食という問題が、文化の一部というより、その最も重要な部分を担っているからに他なりません。
こうしたことを念頭においた上で、以下、人間と食との関わりを、歴史的に考えてみたい、と思います。人間という生命は、地球という惑星が、とてつもなく長い年月をかけて産み出した存在です。
そして地球には、さらに宇宙誕生からの前史があります。人間や歴史あるいは文化を食との関係で考えるにあたって、まず宇宙の誕生となるビッグバンから話を始め生命の誕生と進化今から一五○億年くらい前に、ミクロな小宇宙が急激な加速膨張をとげて、ビッグバンと呼ばれる大爆発を起こし、そこから時間と空間が始まったといいます。
それ以後、宇宙は膨張を続け、数億年後に銀河・銀河宇宙・超銀河宇宙などの原形ができました。そして、今からおよそ四五・五億年ほど前に、銀河の片隅で星の爆発が起こり、太陽系星雲が生まれました。
さらに、その塵が集まって、いくつかの太陽の微惑星ができ、これが成長して惑星となったうちの一つが、地球だとされています。しかし地球には、さまざまな偶然が働きました。
その結果、豊かな生命の星となり、私たちが生まれたのです。ただ、それまでには、実に膨大な時間の蓄積があったここを忘れてはなりません。

そして時間の流れということになれば、今後、ほぼ五○億年で太陽系は蒸発し、宇宙さえも一○○億年ほどで消滅する、と考えられているここも付け加えておきましょう。話を地球の歴史に戻せば、できたばかりの地球は、熱いマグマだけのような存在で、水蒸気が地表を取り囲むだけでしたが、やがて冷えて海ができました。
そして四○億年前くらいに、深海の熱水噴出口のあたりで、熱水からエネルギーをもらって、バクテリアのような原始生命が生まれました。

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